玉露の淹れ方
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玉露の美味しい淹れ方(３人分)
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| １． |
ポットのお湯を急須にたっぷり入れ、急須が熱くなるまで待ってください。
湯温が95〜98℃から70〜75℃に下がります。
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| ２． |
急須のお湯を玉露用の小さな茶碗３碗に６分目(各約30cc)程入れて、茶碗が充分
温まるまで少し待ちます。急須の残ったお湯は捨ててください。
湯温が70〜75℃から60〜65℃に下がります。
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| ４． |
お茶の葉を急須に入れます。量は３人分でティースプーン山盛３杯、約7〜8gです。
（５人分では、ティースプーン山盛４杯、約10〜12ｇです。）
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| ５． |
お湯で温かくなった湯ざましが、手で触ってぬるく感じるまでさまします。
湯温が60〜65℃から45〜55℃に下がります。
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| ６． |
湯ざましのお湯を急須に入れて、１分半〜２分位お茶が浸出するのを待ちます。
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| ※ |
二煎目はお湯を湯ざましに７分目位(約70cc)入れ、一煎目よりも湯温を少し高め
(55℃〜60℃)
にし、急須に入れてから３０秒位で出してください。
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| ※ |
三煎目は更に二煎目より温度を上げて１５秒位で出してください。 |
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＜お茶に使用する水についての詳しい説明はこちら＞
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■ご注意
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玉露は一煎目はとろっと“コク”を楽しみ、二煎目は少し温度を上げて
一煎目とは違ったまろやかさをお楽しみください。 |
| ※ |
この淹れ方は標準的な淹れ方ですが、ご自分の嗜好や、その時々の
気分に合った温度や濃さを見つけてください。 |
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