煎茶の淹れ方 |
煎茶の美味しい淹れ方(３人分) |
| １． |
急須にお茶の葉を入れる。葉の量は3人分で大さじ軽く2杯(小さじ軽く4杯)、約7〜9ｇです。
（5人分では、大さじたっぷり2杯、約11〜13ｇです。） |
 |
|
|
| ２． |
ポットのお湯を煎茶用の小振りの湯飲茶碗３碗に８分目（各約60cc・計約180cc）程入れて、お好みに合わせて冷まします。
まろやかな風味を楽しみたい時には、湯飲茶碗の熱さが少し弱くなるまで冷まします。
湯温が95〜98℃から70〜75℃に下がります。
適度な渋みと香りでさわやかに楽しみたい時には、湯飲茶碗が熱くなり、弱まる前に急須に注ぎます。
湯温が95〜98℃から85〜90℃に下がります。 |
|
|
| ３． |
急須にお湯を注ぎ、お茶が浸出するのを待ちます。
湯温が低めの場合は、１分位待ちます。
湯温が高めの場合は、３０秒位待ちます。 |
|
 |
|
| ４． |
各茶碗に均等の濃さと量になるように注ぎ分け、最後までしっかり絞り切ってください。 |
|
 |
|
 |
| ※ |
二煎目はお湯を入れてから１０秒位待つだけにしてください。 |
|
＜お茶に使用する水についての詳しい説明はこちら＞
|
|
